Uma estrela no Guide MICHELIN · Champs-Élysées
Substance
Entre os Champs-Élysées e o Trocadéro, o dúo de chefs Flavio Lucarini e Aurora Storari assina uma cozinha de autor de grande sabor, entre a Itália contemporânea e os grandes produtos franceses, ao ritmo das estações.
50 Top Italy 2026 · n°18 mondialPrix Passion DessertDistinções
« Neste restaurante contemporâneo dos bairros nobres, a dupla Aurora Storari e Flavio Lucarini compõe uma cozinha viva e atual, pontuada por toques italianos, que privilegia os circuitos curtos e evolui ao sabor das estações. Pratos realçados por molhos viciantes, como este guisado de ervilhas com alho-ursino que acompanha uma generosa morilha recheada com cecina... e sempre uma nota de frescura trazida por uma erva ou um citrino. Não perca os incontornáveis spaghetti cacio e pepe, reinventados com garra e malícia com um zaatar caseiro de tomate. A destacar também: propõe-se um apetitoso menu totalmente vegetal. Excelente carta de vinhos, na maioria biológicos ou naturais; serviço atencioso. Em suma, um excelente endereço! »
O Restaurante
O primeiro restaurante do Groupe Éclore
No coração do 16º arrondissement, o Substance cultiva uma cozinha de sabor e de estação, no respeito pela natureza e por uma produção sustentável. Um lugar onde a matéria-prima de exceção se torna sabor marcado, gráfico e preciso.
Os Chefs
Flavio Lucarini & Aurora Storari
O chef Flavio Lucarini, formado com os melhores — Passerini, Le Gabriel — une a paixão italiana ao savoir-faire francês. A seu lado, a chef pasteleira Aurora Storari assina sobremesas de uma precisão notável. Juntos conduzem uma cozinha de autor distinguida com uma estrela MICHELIN.
Carta e menus
Menus de estação
Do Menu do Mercado em três tempos ao Menu Substance em nove tempos, a cozinha do dúo desdobra-se em vários menus, completados por uma carta. O menu escolhido é servido para toda a mesa.
Os nossos menus
Entradas
Pratos principais
Sobremesas
Oferecer
Ofereça um momento gourmet
Vales-presente e convites: para oferecer um almoço ou jantar no Substance, contacte a nossa equipa por telefone ou e-mail.
Reservas
Reserve a sua mesa
Reserve online em poucos cliques ou telefone-nos durante o horário de serviço.
Informações práticas
Onde estamos
Serviço
Almoço 12h00 – 13h30 · Jantar 19h30 – 21h00
Encerramento
Sábado e domingo
FAQ
Perguntas frequentes
Como reservar uma mesa no Substance?
Reserve online através do módulo de reservas em substance.paris, por telefone através do 01 47 20 08 90 durante o horário de funcionamento, ou por e-mail para [email protected].
Quais são os horários do Substance?
Serviço de segunda a sexta-feira: almoço das 12h00 às 13h30 e jantar das 19h30 às 21h00. Encerrado ao sábado e domingo.
Onde se encontra o Substance?
18 rue de Chaillot, 75116 Paris, no 16e arrondissement, perto de Iéna e de George V.
Quanto custa uma refeição no Substance?
Os menus vão do Menu du Marché a 68 € (ao almoço) ao Menu Substance em 9 tempos a 188 €, com o Menu Essentiel a 98 €, o Menu Végétarien a 138 € e o Menu Vibration a 158 €. À la carte, conte entre 42 e 68 € por prato.
O Substance tem uma estrela no Guia MICHELIN?
Sim, o Substance é distinguido com uma estrela no Guia MICHELIN desde 2022, pela cozinha da dupla Flavio Lucarini e Aurora Storari.
Carreiras
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